Productos
Calidad Artesanal
Desde 1923 nos diferenciamos del resto con el sello de calidad Ca l’Esportinero.
Carnes Frescas
Somos fieles a la tradición y conocemos perfectamente el origen de nuestras carnes, haciendo un riguroso seguimiento de trazabilidad desde el origen hasta que le servimos, de ahí, la frescura de nuestros productos.
Embutidos
Los embutidos de Ca l’Esportinero se distinguen por la frescura de sus carnes y sus especias naturales, tanto en los frescos como en los oreados, dándoles ese sabor característico y de casa que tanto nos gusta. Pruébalos!
Especialidades Caseras
Las especialidades se elaboran diariamente con materias primas frescas y de primera calidad, que hacen que se distingan por su sabor único y excepcional. Sin duda, nuestra manera de agradecerle la confianza que deposita en nosotros.
Charcutería y Jamones
Disponemos de una selecta variedad de fiambres, jamones y quesos, con especialidades de elaboración propia.
Burgers
En las burgers, tradición ,calidad e innovación se ponen de manifiesto diferenciándose del resto con el sello de calidad Ca l’Esportinero.
Gourmet
En Ca l’ Esportinero queremos ofrecerle algunos productos que se distinguen por su calidad; los llamados gourmet o delicatesen con los que podrá acompañar los sabores más exclusivos junto con el sabor tradicional de calidad de Ca l’Esportinero.
Los Esportineros
Esto ha sido posible por la constante innovación de productos, adecuándonos a las exigencias del mercado, pero siempre acordándonos de los consejos de nuestros antecesores: la frescura del producto y la utilización de especias naturales. Todas nuestras carnes, embutidos y elaborados son fácilmente reconocibles por su sabor y aroma de siempre. En Cal esportinero somos fieles a la tradición, por eso conocemos perfectamente el origen de nuestras carnes y hacemos un riguroso seguimiento de trazabilidad. De ahí la frescura de nuestros productos. Disponemos de cualquier pieza y corte que desee. Sólo tiene que pedirlo.
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constante innovación de productos
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además de la utilización de especias naturales
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bajo pedido
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...desde origen
Carnicería
Te informamos
Puchero valenciano
Uno de los ingredientes que no puede faltar en un puchero valenciano y no confundirlo con un cocido más o representativo de otra provincia de España, además de los garbanzos, son les “pilotes”, representativas de este plato típico. Las pelotas de Ca l’Esportinero mantienen la receta tradicional, carne picada de cerdo y ternera ,sal, pimenta, Leer másPuchero valenciano[…]
Solomillo de Otoño
Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Primer plato. El solomillo es una de las partes más jugosas del cerdo. Hoy lo acompañamos con unas verduras Leer másSolomillo de Otoño[…]
La brocheta y su historia
La palabra brocheta proviene del francés brochette, que significa “pincho” Tienen su origen en el oriente medio, todavía no está claro exactamente dónde. De allí pasó a Italia y durante el renacimiento a Francia y España, Es una idea y manera básica de preparación de una comida pero ha dado y da mucho que hablar. Cada Leer másLa brocheta y su historia[…]
Vaca Vieja, la carne de los txuletones del Esportinero
La carne de vaca vieja está ganando seguidores en todo el mundo La carne de vaca vieja está ganando seguidores en todo el mundo y día a día esta expansión es más evidente. Tanto es así que la paella sigue siendo el plato más demandado en nuestro país pero inmediatamente después en un segundo lugar Leer másVaca Vieja, la carne de los txuletones del Esportinero[…]
Tortilla de morcilla con manzana
Receta sencilla que te sorprenderá Ingredientes: 5 Huevos 1 Morcilla de arroz 1 Manzana 1 Cebolleta Aceite Sal Pimienta Preparación: Pelamos la cebolleta y la manzana, cortamos fina la cebolla y en cuadraditos la manzana. Añadimos aceite de oliva en una sartén y vamos pochando la cebolleta, a continuación y después de haber pochado la Leer másTortilla de morcilla con manzana[…]
CÓMO CONSERVAR LA CARNE FRESCA EN VERANO
Conservar la carne de forma correcta durante el verano es de suma importancia. Ya que exponerla a altas temperaturas puede contribuir a la aparición de microorganismos y provocar infecciones intestinales, las cuales son más comunes en esta época del año. Por lo tanto, para asegurarnos de que esto no ocurra hay una serie de consejos Leer másCÓMO CONSERVAR LA CARNE FRESCA EN VERANO[…]
FILETE DE VACUNO, CONSEJOS PARA COCINARLO
Cuando se trata de cocinar un filete de vacuno es muy probable que más de una vez te hayas preguntado…¿Por qué no consigo que me salga tan sabroso como a los restaurantes si siempre compro la mejor calidad?… Pues es posible que estés cometiendo algún error a la hora de cocinarlo, pero no te preocupes, Leer másFILETE DE VACUNO, CONSEJOS PARA COCINARLO[…]
Pólvora y gastronomía valenciana
Ya ha llegado Marzo y con él, las ansiadas Fallas de Valencia. Fiesta en la que los colores, el olor a pólvora y el fuego son los protagonistas, pero no podemos olvidarnos de nuestra querida gastronomía valenciana. Ese aroma a brasa y paella, y esos días de barbacoa en familia y amigos a pie de Leer másPólvora y gastronomía valenciana[…]
Intoxicaciones alimentarias, cómo evitarlas
Gran parte de las intoxicaciones alimentarias, a decir verdad, más de la mitad, son producidas en nuestros hogares debido a la mala manipulación que hacemos de los alimentos en los distintos procesos de preparación de estos o desde el propio momento de compra, la mayoría de veces de forma inconsciente, bien por desconocimiento o por Leer másIntoxicaciones alimentarias, cómo evitarlas[…]
Redondo de ternera al horno
En el artículo anterior os comentamos las ventajas y versatilidad de la ternera a la hora de cocinarla. Hoy os dejamos una de las muchas alternativas para cocinarla, el redondo de ternera. El redondo de ternera al horno, es una receta tradicional, receta que se cocina en muchos hogares en días de celebración. Se trata Leer másRedondo de ternera al horno[…]
La ternera, ventajas de su consumo
Consumir ternera de manera moderada proporciona múltiples beneficios al cuerpo humano, ya que contiene nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, además de ser una carne rica en agua y con poca cantidad de grasa. La ternera proporciona hierro a nuestro organismo, este es un mineral necesario para la creación de hemoglobina, evitando así Leer másLa ternera, ventajas de su consumo[…]
Temporada y carnes del momento
Vivimos en un mundo en el que es posible acceder a cualquier tipo de alimentos en cualquier temporada del año, pero ¿Sabemos realmente qué significa esto? Cada alimento tiene su temporada, es decir, necesita una serie de condiciones exactas para poder producirse, generalmente determinadas por el clima de cada territorio. El hecho de poder adquirir Leer másTemporada y carnes del momento[…]
Croquetas caseras de pollo y huevo
Generalmente cuando pensamos en croquetas pensamos en hogar. Las croquetas son un plato muy típico de la cocina española. Estas se plantean como una receta para aprovechar esa comida que ha sobrado en alguna comida anterior. Además, se trata de una receta muy versátil ya que admite cualquier tipo de ingredientes, ya sea carne, verdura Leer másCroquetas caseras de pollo y huevo[…]
Risotto de ternera y setas
El risotto es uno de los platos más conocidos de la gastronomía italiana. Además de tratarse de una receta con gran variedad de alternativas a la hora de cocinarla. Te indicamos los ingredientes y te explicamos cómo prepararlo para triunfar con el resultado. Ingredientes para el risotto de ternera y setas – 400 g o Leer másRisotto de ternera y setas[…]
Carne roja, conociendo sus beneficios
Es posible que no conozcas bien los beneficios de la carne roja, por eso queremos explicartelos. Se llama carne roja a aquella que en estado crudo tiene un color rojizo, debido a la cantidad de mioglobina que contiene. Es importante saber diferenciar entre las carnes rojas y las blancas. Os dejamos una breve clasificación sobre Leer másCarne roja, conociendo sus beneficios[…]
Los hábitos alimenticios en nuestro día a día
Los hábitos son conductas que repetimos hasta que forman parte de nuestro día a día y que después de un tiempo se vuelven automáticos. Desde pequeños nos vamos habituando a lo que nos enseñan nuestros mayores y también lo que adoptamos del colegio, nuestros amigos y el resto de la sociedad. Por esto este tipo de aprendizaje comienza y acaba continuamente durante nuestra vida. Esta etapa se trata de un periodo muy importane ya que estamos sometidos a las distintas influencias en la que se pueden adquirir gustos y aversiones que perdurarán en la edad adulta y además es en este momkento cuando se necesita un aporte más elevado de nutrientes, sobre todo energéticos, superiores al de los adultos, como por ejemplo proteinas, minerales, calcio, hierro y zinc. Leer más acerca deLos hábitos alimenticios en nuestro día a día
Pierna de cordero a la brasa
Una excelente manera de asar una pierna de cordero. Si disponéis de unas buenas brasas os quedará una carne verdaderamente sabrosa. Eso sí, preparad con antelación unas buenas brasas, que os puedan aguantar toda la cocción. Invitados:4 Personas Tiempo Prep:180 min Cocción:120 min Ingredientes 1 pierna de cordero de 1,5 kg. aproximadamente. 4 cucharadas de Leer másPierna de cordero a la brasa[…]
La longaniza de pascua y su historia
La longaniza de pascua es un embutido típico de nuestra región. Originaria de la comunidad valenciana y de la vecina comarca del maestrazgo. Antes como su nombre indica se elaboraba en estas fechas, aunque hoy se puede encontrar durante todo el año en nuestra casa. Leer más acerca deLa longaniza de pascua y su historia
Micronutrientes: Vitaminas, minerales y suplementos
Las vitaminas y los minerales son elementos también conocidos como micronutrientes, el cuerpo los utiliza en pequeñas cantidades para facilitar las reacciones químicas que las células necesitan para vivir. sus propiedades son extraordinariamente extensas y complicadas. Nuestro organismo no los puede fabricar por lo que tenemos que procurárselos a través de los alimentos y excepcionalmente Leer másMicronutrientes: Vitaminas, minerales y suplementos[…]
Comarca La Olla de Buñol – La Suiza valenciana
La comarca está formada por una gran depresión central, la Hoya de Buñol estricta, y el piedemonte de la sierra de Chiva que conecta con el vecino Pla de Quart. Esta sierra fue hasta el siglo XIX la frontera histórica entre los reinos de Valencia y Castilla. Por el Paso de las Cabrillas cruzaba el Leer másComarca La Olla de Buñol – La Suiza valenciana[…]