Productos
Calidad Artesanal
Desde 1923 nos diferenciamos del resto con el sello de calidad Ca l’Esportinero.
Carnes Frescas
Somos fieles a la tradición y conocemos perfectamente el origen de nuestras carnes, haciendo un riguroso seguimiento de trazabilidad desde el origen hasta que le servimos, de ahí, la frescura de nuestros productos.
Embutidos
Los embutidos de Ca l’Esportinero se distinguen por la frescura de sus carnes y sus especias naturales, tanto en los frescos como en los oreados, dándoles ese sabor característico y de casa que tanto nos gusta. Pruébalos!
Especialidades Caseras
Las especialidades se elaboran diariamente con materias primas frescas y de primera calidad, que hacen que se distingan por su sabor único y excepcional. Sin duda, nuestra manera de agradecerle la confianza que deposita en nosotros.
Charcutería y Jamones
Disponemos de una selecta variedad de fiambres, jamones y quesos, con especialidades de elaboración propia.
Hamburguesas
En las hamburguesas, tradición ,calidad e innovación se ponen de manifiesto diferenciándose del resto con el sello de calidad Ca l’Esportinero.
Gourmet y Bodega
En Ca l’ Esportinero queremos ofrecerle algunos productos que se distinguen por su calidad; los llamados gourmet o delicatesen con los que podrá acompañar los sabores más exclusivos junto con el sabor tradicional de calidad de Ca l’Esportinero.
Los Esportineros
Esto ha sido posible por la constante innovación de productos, adecuándonos a las exigencias del mercado, pero siempre acordándonos de los consejos de nuestros antecesores: la frescura del producto y la utilización de especias naturales. Todas nuestras carnes, embutidos y elaborados son fácilmente reconocibles por su sabor y aroma de siempre. En Cal esportinero somos fieles a la tradición, por eso conocemos perfectamente el origen de nuestras carnes y hacemos un riguroso seguimiento de trazabilidad. De ahí la frescura de nuestros productos. Disponemos de cualquier pieza y corte que desee. Sólo tiene que pedirlo.
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constante innovación de productos
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además de la utilización de especias naturales
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bajo pedido
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...desde origen
Carnicería
Te informamos
Los hábitos alimenticios en nuestro día a día
Los hábitos son conductas que repetimos hasta que forman parte de nuestro día a día y que después de un tiempo se vuelven automáticos. Desde pequeños nos vamos habituando a lo que nos enseñan nuestros mayores y también lo que adoptamos del colegio, nuestros amigos y el resto de la sociedad. Por esto este tipo de aprendizaje comienza y acaba continuamente durante nuestra vida. Esta etapa se trata de un periodo muy importane ya que estamos sometidos a las distintas influencias en la que se pueden adquirir gustos y aversiones que perdurarán en la edad adulta y además es en este momkento cuando se necesita un aporte más elevado de nutrientes, sobre todo energéticos, superiores al de los adultos, como por ejemplo proteinas, minerales, calcio, hierro y zinc. Leer más acerca deLos hábitos alimenticios en nuestro día a día
Pierna de cordero a la brasa
Una excelente manera de asar una pierna de cordero. Si disponéis de unas buenas brasas os quedará una carne verdaderamente sabrosa. Eso sí, preparad con antelación unas buenas brasas, que os puedan aguantar toda la cocción. Invitados:4 Personas Tiempo Prep:180 min Cocción:120 min Ingredientes 1 pierna de cordero de 1,5 kg. aproximadamente. 4 cucharadas de Leer másPierna de cordero a la brasa[…]
La longaniza de pascua y su historia
La longaniza de pascua es un embutido típico de nuestra región. Originaria de la comunidad valenciana y de la vecina comarca del maestrazgo. Antes como su nombre indica se elaboraba en estas fechas, aunque hoy se puede encontrar durante todo el año en nuestra casa. Leer más acerca deLa longaniza de pascua y su historia
Micronutrientes: Vitaminas, minerales y suplementos
Las vitaminas y los minerales son elementos también conocidos como micronutrientes, el cuerpo los utiliza en pequeñas cantidades para facilitar las reacciones químicas que las células necesitan para vivir. sus propiedades son extraordinariamente extensas y complicadas. Nuestro organismo no los puede fabricar por lo que tenemos que procurárselos a través de los alimentos y excepcionalmente Leer másMicronutrientes: Vitaminas, minerales y suplementos[…]
Comarca La Olla de Buñol – La Suiza valenciana
La comarca está formada por una gran depresión central, la Hoya de Buñol estricta, y el piedemonte de la sierra de Chiva que conecta con el vecino Pla de Quart. Esta sierra fue hasta el siglo XIX la frontera histórica entre los reinos de Valencia y Castilla. Por el Paso de las Cabrillas cruzaba el Leer másComarca La Olla de Buñol – La Suiza valenciana[…]
Qué comer con el frio en la puerta
El invierno llega de verdad y con él, el frio … y ya era hora. Con las bajas temperaturas asentadas de una manera parece que definitiva lo que hacemos inmediatamente es variar de nuevo nuestra dieta buscando esos alimentos que nos ayudarán a entrar en calor. Aparte de que nos apetece mucho más, es necesario, Leer másQué comer con el frio en la puerta[…]
Cocido tradicional Valenciano y arroz
Receta de un cocido tradicional de nuestra zona para los días de frío, esos días que te lo pide el cuerpo y que pocos platos apetecen tanto como este. Elaboración PUCHERO PARA 4, 5 ,6 PERSONAS: (unas 3 horas y media) INGREDIENTES: 400 gr. más menos de ternera (garreta tierna) 150 gr.más menos de Leer másCocido tradicional Valenciano y arroz[…]
Pollo a la marengo con champiñones y jamón ibérico
Pollo a la marengo con champiñones y jamón ibérico Una deliciosa receta que viene de los tiempos de Napoleón Ingredientes 3 raciones 3muslos grandes de pollo 200 gramoschampiñones laminados 100 gramosjamón Ibérico en tacos 1cebolla 2 dientesajo 2tomates rojos maduros sal pimienta molida 3 cucharadasaceite de oliva Virgen extra 1dlvino para cocinar 2 vasoscaldo de Leer másPollo a la marengo con champiñones y jamón ibérico[…]
Cómo interpretar las etiquetas de los alimentos
Estamos rodeados de instrucciones y manuales y algunos leemos normalmente multitud de libros ¿porque no leer las etiquetas de los alimentos que compras? Si quieres alimentarte de una manera adecuada habrá que aprender a descifrar los datos nutricionales que aparecen en los envoltorios y etiquetas de los alimentos. Saber leer la información facilitada marca una Leer másCómo interpretar las etiquetas de los alimentos[…]
Gazpacho de melón con jamón
Deliciosa y refrescante receta de gazpacho de melón, una sopa salada acompañada de jamón. Leer más acerca deGazpacho de melón con jamón
La carne en la dieta deportiva
Todos conocemos lo importante que puede llegar a ser para un deportista y para los más jóvenes en periodo de crecimiento y que no paran de hacer deporte el tipo de alimentación. Siempre se ha dicho que los deportistas pueden comer de todo porque luego lo queman, esto es una afirmación poco acertada ya que para conseguir unos buenos resultados la dieta es el pilar fundamental, incluso más que el deporte mismo. Leer más acerca deLa carne en la dieta deportiva
El envasado del jamón
En el envasado lo que se pretende es que el jamón esté protegido para que pueda mantener todas sus características y propiedades. Esta protección a la vez incluye estar resguardado durante el transporte para que el producto no sufra daño ninguno y sea cómodo en su traslado. Leer más acerca deEl envasado del jamón
Chorizos y morcillas, como asarlos correctamente
La barbacoa y la parrilla es la celebración gastronómica por excelencia del buen tiempo, no hay quien se resista a compartir con amigos y familiares una buena comilona al aire libre. Leer más acerca deChorizos y morcillas, como asarlos correctamente
Txuletón Ca L’Esportinero, la mejor carne del mundo
La carne de vaca vieja está ganando seguidores en todo el mundo y día a día esta expansión es más evidente. Tanto es así que la paella sigue siendo el plato más demandado en nuestro país, pero inmediatamente después en un segundo lugar está el chuletón. Los más vascos dicen que son ellos los únicos Leer másTxuletón Ca L’Esportinero, la mejor carne del mundo[…]
Bases del concurso de dos jamones Ca L’esportinero
Condiciones del sorteo de dos jamones Ca L’esportinero – Se sortearán dos jamones entre todos los participantes en el concurso Ca L’esportinero (una pieza por participante) – Para entrar en el sorteo se debe de participar siguiendo las instrucciones del post publicado en Facebook antes del 31 de enero de 201o. – El día 31 Leer másBases del concurso de dos jamones Ca L’esportinero[…]
Solomillo de cerdo con salsa de uvas. Cenar en Nochevieja
Sin duda alguna, las uvas son las protagonistas de la Nochevieja, pero no tenemos por qué relegar su papel únicamente a las campanadas Lo único un poco más costoso que tiene esta receta es que requiere de un poquito de antelación, ya que hay que pelar las uvas, quitarles las pepitas y ponerlas a macerar Leer másSolomillo de cerdo con salsa de uvas. Cenar en Nochevieja[…]
¿Que es la jugosa carrillera?
La Carrillera corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara de algunos animales pero la parte que nos comemos no es exactamente eso. Es un tipo de carne magra y tierna que en un lenguaje popular son conocidas como los mofletes del animal, el músculo de la mandíbula, la parte más Leer más¿Que es la jugosa carrillera?[…]
Como hacer alioli sin huevo
La autentica salsa Alioli, es una receta valenciana muy típica. En los bares esta salsa ya no se suele encontrar, ha sido sustituida por el “mayoli”de sobre. La auténtica salsa Alioli no lleva huevo. Como dice su nombre, lleva tan solo ajo y aceite. “Al” i “oli”. Esta forma de realizar la salsa es un poco más complicada de hacer, que la versión con huevo pero, solo hay que tener un poco más de paciencia. Se hace en un mortero y tan solo hay que tener en cuenta que hay que ir añadiendo el aceite de oliva muy poco a poco. Especialmente al principio, para que los ingredientes emulsionen y no se corte. Vamos con los ingredientes. Leer más acerca deComo hacer alioli sin huevo
El Arroz al Horno de Lucia
Arroz al horno sin paella cocido en cacuela de barro, antes llamado Arrós Passejat (arroz paseado). Las mujeres iban al horno cargadas con la cazuela, en localidades como Agres y Cheste aun se siguen paseando arroces. Esta receta de arroz al horno reclama los mejores y más naturales ingredientes. Para elaborar el Arroz al horno Leer másEl Arroz al Horno de Lucia[…]
En Otoño ¿que vamos a comer?
Después de la temporada estival de fruta llega el momento chaquetita acorta el día y ya no quedan tomates de los buenos. Pero se acerca el otoño y con el retornan un montón de productos y platos fabulosos ya más templaditos. El membrillo es uno de ellos, el del super no, nos referimos a la Leer másEn Otoño ¿que vamos a comer?[…]