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Los hábitos alimenticios en nuestro día a día

Los hábitos son conductas que repetimos hasta que forman parte de nuestro día a día y que después de un tiempo se vuelven automáticos. Desde pequeños nos vamos habituando a lo que nos enseñan nuestros mayores y también lo que adoptamos del colegio, nuestros amigos y el resto de la sociedad. Por esto este tipo de aprendizaje comienza y acaba continuamente durante nuestra vida. Esta etapa se trata de un periodo muy importane ya que estamos sometidos a las distintas influencias en la que se pueden adquirir gustos y aversiones que perdurarán en la edad adulta y además es en este momkento cuando se necesita un aporte más elevado de nutrientes, sobre todo energéticos, superiores al de los adultos, como por ejemplo proteinas, minerales, calcio, hierro y zinc. […]

Micronutrientes: Vitaminas, minerales y suplementos

Las vitaminas y los minerales  son elementos también conocidos como micronutrientes, el cuerpo los utiliza en pequeñas cantidades para facilitar las reacciones químicas que las células necesitan para vivir. sus propiedades son extraordinariamente extensas y complicadas. Nuestro organismo no los puede fabricar por lo que tenemos que procurárselos a través de los alimentos y excepcionalmente Leer másMicronutrientes: Vitaminas, minerales y suplementos[…]

Comarca La Olla de Buñol – La Suiza valenciana

La comarca está formada por una gran depresión central, la Hoya de Buñol estricta, y el piedemonte de la sierra de Chiva que conecta con el vecino Pla de Quart. Esta sierra fue hasta el siglo XIX la frontera histórica entre los reinos de Valencia y Castilla. Por el Paso de las Cabrillas cruzaba el Leer másComarca La Olla de Buñol – La Suiza valenciana[…]

Qué comer con el frio en la puerta

El invierno llega de verdad y con él, el frio … y ya era hora. Con las bajas temperaturas asentadas de una manera parece que definitiva lo que hacemos inmediatamente es variar de nuevo nuestra dieta buscando esos alimentos que nos ayudarán a entrar en calor. Aparte de que nos apetece mucho más, es necesario, Leer másQué comer con el frio en la puerta[…]

Cómo interpretar las etiquetas de los alimentos

Estamos rodeados de instrucciones y manuales y algunos leemos normalmente multitud de libros  ¿porque no leer las etiquetas de los alimentos que compras? Si quieres alimentarte de una manera adecuada habrá que aprender a descifrar los datos nutricionales que aparecen en los envoltorios y etiquetas de los alimentos. Saber leer la información facilitada marca una Leer másCómo interpretar las etiquetas de los alimentos[…]

carne y deporte

La carne en la dieta deportiva

Todos conocemos lo importante que puede llegar a ser para un deportista y para los más jóvenes en periodo de crecimiento y que no paran de hacer deporte el tipo de alimentación. Siempre se ha dicho que los deportistas pueden comer de todo porque luego lo queman, esto es una afirmación poco acertada ya que para conseguir unos buenos resultados la dieta es el pilar fundamental, incluso más que el deporte mismo. […]

Txuleton Ca L'Esportinero

Txuletón Ca L’Esportinero, la mejor carne del mundo

La carne de vaca vieja está ganando seguidores en todo el mundo y día a día esta expansión es más evidente. Tanto es así que la paella sigue siendo el plato más demandado en nuestro país, pero inmediatamente después en un segundo lugar está el chuletón. Los más vascos dicen que son ellos los únicos Leer másTxuletón Ca L’Esportinero, la mejor carne del mundo[…]

Bases del concurso de dos jamones Ca L’esportinero

Condiciones del sorteo de dos jamones Ca L’esportinero – Se sortearán dos jamones entre todos los participantes en el concurso Ca L’esportinero (una pieza por  participante) – Para entrar en el sorteo se debe de participar siguiendo las instrucciones del post publicado en Facebook antes del 31 de enero de 201o. – El día 31 Leer másBases del concurso de dos jamones Ca L’esportinero[…]

cocina tradicional

¿Que es la jugosa carrillera?

La Carrillera corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara de algunos animales pero la parte que nos comemos no es exactamente eso. Es un tipo de carne magra y tierna que en un lenguaje popular son  conocidas como los mofletes del animal, el músculo de la mandíbula, la parte más Leer más¿Que es la jugosa carrillera?[…]

Como hacer alioli sin huevo

La autentica salsa Alioli, es una receta valenciana muy típica. En los bares esta salsa ya no se suele encontrar, ha sido sustituida por el “mayoli”de sobre.  La auténtica salsa Alioli no lleva huevo. Como dice su nombre, lleva tan solo ajo y aceite. “Al” i “oli”. Esta forma de realizar la salsa es un poco más complicada de hacer, que la versión con huevo pero, solo hay que tener un poco más de paciencia. Se hace en un mortero y tan solo hay que tener en cuenta que hay que ir añadiendo el aceite de oliva muy poco a poco. Especialmente al principio, para que los ingredientes emulsionen y no se corte. Vamos con los ingredientes. […]

En Otoño ¿que vamos a comer?

Después de la temporada estival de fruta llega el momento chaquetita acorta el día y ya no quedan tomates de los buenos. Pero se acerca el otoño y con el retornan un montón de productos y platos fabulosos ya más templaditos. El membrillo es uno de ellos,  el del super no, nos referimos a la Leer másEn Otoño ¿que vamos a comer?[…]

Corte de digestión, su cómo y porqué

Cuando se interrumpe el proceso de la digestión por alguna razón inmediata se le llama popularmente “corte de digestión” Pero, ¿Cuándo sucede esto? Esto suele ocurrir cuando  nuestro cuerpo sufre un cambio de temperatura acusado y repentino ya que nuestro organismo necesita mucho oxigeno para que se de a cabo el proceso digestivo, este oxigeno Leer másCorte de digestión, su cómo y porqué[…]

verano y felicidad

Felicidad, sinonimo de verano y buen tiempo

Verano y buen tiempo sinónimos de felicidad Existen cientos de cosas que no nos cuestan dinero, muchas de ellas llegan en verano y las podemos disfrutar hasta bien adentrado el otoño. ¿Qué tipo de actividades pueden hacernos felices en este momento? Caminar en las tardes y noches suaves, cuando va cayendo el sol, en el Leer másFelicidad, sinonimo de verano y buen tiempo[…]

Herramientas de corte de jamón, el cuchillo jamonero

Cortar jamón y más si es ibérico es todo un arte y su herramienta principal es el cuchillo, por eso hay que mantenerlo siempre en óptimas condiciones, tratándose de una rutina más y casi una obligación. Como cualquier otra herramienta destinada a hacer un buen trabajo depende del dinero que queramos destinarle, que será proporcional Leer másHerramientas de corte de jamón, el cuchillo jamonero[…]

comida y estres

Comida emocional, otra manera de comer

¿Que nos ocurre a veces con la comida? Que relacion tenemos con la comida. No nos solemos preguntar porque comemos, simplemente lo hacemos dependiendo del momento, del instinto, de la necesidad o de las emociones. Si, existe una manera de comer influenciada por diversas causas y estas no son fisiológicas, sino emocionales. El ejemplo más Leer másComida emocional, otra manera de comer[…]

hamburguesa de potro

La carne de potro propiedades y caracteristicas

La carne de potro todavía es desconocida en parte de nuestro país debido a la escasa cultura gastronómica alrededor de esta carne, de la cual solo se hablan maravillas. En centro Europa, Italia, Francia se consume mucho y aquí poco a poco se va integrando. Lo cierto es que quien empieza a consumir este tipo Leer másLa carne de potro propiedades y caracteristicas[…]