Uno de los ingredientes que no puede faltar en un puchero valenciano y no confundirlo con un cocido más o representativo de otra provincia de España, además de los garbanzos, son les “pilotes”, representativas de este plato típico. Las pelotas de Ca l’Esportinero mantienen la receta tradicional, carne picada de cerdo y ternera ,sal, pimenta, Leer másPuchero valenciano[…]
La palabra brocheta proviene del francés brochette, que significa “pincho” Tienen su origen en el oriente medio, todavía no está claro exactamente dónde. De allí pasó a Italia y durante el renacimiento a Francia y España, Es una idea y manera básica de preparación de una comida pero ha dado y da mucho que hablar. Cada Leer másLa brocheta y su historia[…]
La carne de vaca vieja está ganando seguidores en todo el mundo La carne de vaca vieja está ganando seguidores en todo el mundo y día a día esta expansión es más evidente. Tanto es así que la paella sigue siendo el plato más demandado en nuestro país pero inmediatamente después en un segundo lugar Leer másVaca Vieja, la carne de los txuletones del Esportinero[…]
Conservar la carne de forma correcta durante el verano es de suma importancia. Ya que exponerla a altas temperaturas puede contribuir a la aparición de microorganismos y provocar infecciones intestinales, las cuales son más comunes en esta época del año. Por lo tanto, para asegurarnos de que esto no ocurra hay una serie de consejos Leer másCÓMO CONSERVAR LA CARNE FRESCA EN VERANO[…]
Cuando se trata de cocinar un filete de vacuno es muy probable que más de una vez te hayas preguntado…¿Por qué no consigo que me salga tan sabroso como a los restaurantes si siempre compro la mejor calidad?… Pues es posible que estés cometiendo algún error a la hora de cocinarlo, pero no te preocupes, Leer másFILETE DE VACUNO, CONSEJOS PARA COCINARLO[…]
Ya ha llegado Marzo y con él, las ansiadas Fallas de Valencia. Fiesta en la que los colores, el olor a pólvora y el fuego son los protagonistas, pero no podemos olvidarnos de nuestra querida gastronomía valenciana. Ese aroma a brasa y paella, y esos días de barbacoa en familia y amigos a pie de Leer másPólvora y gastronomía valenciana[…]
Gran parte de las intoxicaciones alimentarias, a decir verdad, más de la mitad, son producidas en nuestros hogares debido a la mala manipulación que hacemos de los alimentos en los distintos procesos de preparación de estos o desde el propio momento de compra, la mayoría de veces de forma inconsciente, bien por desconocimiento o por Leer másIntoxicaciones alimentarias, cómo evitarlas[…]
Consumir ternera de manera moderada proporciona múltiples beneficios al cuerpo humano, ya que contiene nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, además de ser una carne rica en agua y con poca cantidad de grasa. La ternera proporciona hierro a nuestro organismo, este es un mineral necesario para la creación de hemoglobina, evitando así Leer másLa ternera, ventajas de su consumo[…]
Vivimos en un mundo en el que es posible acceder a cualquier tipo de alimentos en cualquier temporada del año, pero ¿Sabemos realmente qué significa esto? Cada alimento tiene su temporada, es decir, necesita una serie de condiciones exactas para poder producirse, generalmente determinadas por el clima de cada territorio. El hecho de poder adquirir Leer másTemporada y carnes del momento[…]
Es posible que no conozcas bien los beneficios de la carne roja, por eso queremos explicartelos. Se llama carne roja a aquella que en estado crudo tiene un color rojizo, debido a la cantidad de mioglobina que contiene. Es importante saber diferenciar entre las carnes rojas y las blancas. Os dejamos una breve clasificación sobre Leer másCarne roja, conociendo sus beneficios[…]
Los hábitos son conductas que repetimos hasta que forman parte de nuestro día a día y que después de un tiempo se vuelven automáticos. Desde pequeños nos vamos habituando a lo que nos enseñan nuestros mayores y también lo que adoptamos del colegio, nuestros amigos y el resto de la sociedad. Por esto este tipo de aprendizaje comienza y acaba continuamente durante nuestra vida. Esta etapa se trata de un periodo muy importane ya que estamos sometidos a las distintas influencias en la que se pueden adquirir gustos y aversiones que perdurarán en la edad adulta y además es en este momkento cuando se necesita un aporte más elevado de nutrientes, sobre todo energéticos, superiores al de los adultos, como por ejemplo proteinas, minerales, calcio, hierro y zinc. […]
La longaniza de pascua es un embutido típico de nuestra región. Originaria de la comunidad valenciana y de la vecina comarca del maestrazgo. Antes como su nombre indica se elaboraba en estas fechas, aunque hoy se puede encontrar durante todo el año en nuestra casa. […]
Las vitaminas y los minerales son elementos también conocidos como micronutrientes, el cuerpo los utiliza en pequeñas cantidades para facilitar las reacciones químicas que las células necesitan para vivir. sus propiedades son extraordinariamente extensas y complicadas. Nuestro organismo no los puede fabricar por lo que tenemos que procurárselos a través de los alimentos y excepcionalmente Leer másMicronutrientes: Vitaminas, minerales y suplementos[…]
La comarca está formada por una gran depresión central, la Hoya de Buñol estricta, y el piedemonte de la sierra de Chiva que conecta con el vecino Pla de Quart. Esta sierra fue hasta el siglo XIX la frontera histórica entre los reinos de Valencia y Castilla. Por el Paso de las Cabrillas cruzaba el Leer másComarca La Olla de Buñol – La Suiza valenciana[…]
El invierno llega de verdad y con él, el frio … y ya era hora. Con las bajas temperaturas asentadas de una manera parece que definitiva lo que hacemos inmediatamente es variar de nuevo nuestra dieta buscando esos alimentos que nos ayudarán a entrar en calor. Aparte de que nos apetece mucho más, es necesario, Leer másQué comer con el frio en la puerta[…]
Estamos rodeados de instrucciones y manuales y algunos leemos normalmente multitud de libros ¿porque no leer las etiquetas de los alimentos que compras? Si quieres alimentarte de una manera adecuada habrá que aprender a descifrar los datos nutricionales que aparecen en los envoltorios y etiquetas de los alimentos. Saber leer la información facilitada marca una Leer másCómo interpretar las etiquetas de los alimentos[…]
Deliciosa y refrescante receta de gazpacho de melón, una sopa salada acompañada de jamón. […]
Todos conocemos lo importante que puede llegar a ser para un deportista y para los más jóvenes en periodo de crecimiento y que no paran de hacer deporte el tipo de alimentación. Siempre se ha dicho que los deportistas pueden comer de todo porque luego lo queman, esto es una afirmación poco acertada ya que para conseguir unos buenos resultados la dieta es el pilar fundamental, incluso más que el deporte mismo. […]
En el envasado lo que se pretende es que el jamón esté protegido para que pueda mantener todas sus características y propiedades. Esta protección a la vez incluye estar resguardado durante el transporte para que el producto no sufra daño ninguno y sea cómodo en su traslado. […]
La barbacoa y la parrilla es la celebración gastronómica por excelencia del buen tiempo, no hay quien se resista a compartir con amigos y familiares una buena comilona al aire libre. […]