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Pierna de cordero a la brasa

Una excelente manera de asar una pierna de cordero. Si disponéis de unas buenas brasas os quedará una carne verdaderamente sabrosa. Eso sí, preparad con antelación unas buenas brasas, que os puedan aguantar toda la cocción. Invitados:4 Personas Tiempo Prep:180 min Cocción:120 min Ingredientes 1 pierna de cordero de 1,5 kg. aproximadamente. 4 cucharadas de Leer másPierna de cordero a la brasa[…]

Cocido tradicional Valenciano y arroz

Receta de un cocido tradicional de nuestra zona para los días de frío, esos días que te lo pide el cuerpo y que pocos platos apetecen tanto como este.   Elaboración PUCHERO  PARA  4, 5 ,6 PERSONAS: (unas 3 horas y media) INGREDIENTES: 400 gr. más menos de ternera (garreta tierna) 150 gr.más menos de Leer másCocido tradicional Valenciano y arroz[…]

Pollo a la marengo con champiñones y jamón ibérico

Pollo a la marengo con champiñones y jamón ibérico Una deliciosa receta que viene de los tiempos de Napoleón Ingredientes 3 raciones 3muslos grandes de pollo 200 gramoschampiñones laminados 100 gramosjamón Ibérico en tacos 1cebolla 2 dientesajo 2tomates rojos maduros sal pimienta molida 3 cucharadasaceite de oliva Virgen extra 1dlvino para cocinar 2 vasoscaldo de Leer másPollo a la marengo con champiñones y jamón ibérico[…]

recetas especiales

Solomillo de cerdo con salsa de uvas. Cenar en Nochevieja

Sin duda alguna, las uvas son las protagonistas de la Nochevieja, pero no tenemos por qué relegar su papel únicamente a las campanadas Lo único un poco más costoso que tiene esta receta es que requiere de un poquito de antelación, ya que hay que pelar las uvas, quitarles las pepitas y ponerlas a macerar Leer másSolomillo de cerdo con salsa de uvas. Cenar en Nochevieja[…]

El Arroz al Horno de Lucia

Arroz al horno sin paella cocido en cacuela de barro, antes llamado Arrós Passejat (arroz paseado). Las mujeres iban al horno cargadas con la cazuela, en localidades como Agres y Cheste aun se siguen paseando arroces. Esta receta de arroz al horno reclama los mejores y más naturales ingredientes. Para elaborar el Arroz al horno Leer másEl Arroz al Horno de Lucia[…]

Carrilleras ibéricas al vino tinto

Para chuparse los dedos y mojar todo el pan de la mesa … INGREDIENTES 1 Carrillera por persona de Cerdo Ibérico (o dos si son pequeñas) 1 Zanahoria grande 1 Tomate maduro pelado Media Cebolla de Fuentes por persona o chalotas 4 Dientes de ajos pelados Aceite de Oliva Virgen Extra Harina Azafrán Vino Tinto Leer másCarrilleras ibéricas al vino tinto[…]